Description
La rectte traditionnelle comprend les 4 estomacs d’une vache ou boeuf : panse, feuillet, bonnet et caillette. Un pied de boeuf qui épaissit la sauce. L’assaisonnement est fait de carottes, d’oignon, bouquet garni, du poireau, d’eau, de sel, de poivre, de clou de girofle.
