Description
Fabrication maison : Beurre frais Charente-Poitou AOP, Farine Oeufs frais, levure chimique.
Le gâteau minute sud-vendéen est entre la génoise et le quatre-quarts, de 15 à 20 cm de diamètre, ce gâteau possède une croûte sucrée de couleur marron claire, une texture moelleuse à cœur.
Originaire du sud de la Vendée, le terme « gâteau minute » souligne la facilité de sa préparation ainsi que sa longue conservation, disponible à la « minute » en cas d’arrivée à l’improviste d’amis. Autrefois, les pâtisseries étaient rares et le gâteau minute était réalisée par des femmes spécialisées dans sa fabrication qui se déplaçaient de ferme en ferme lors des mariages ou des communions. Pour sa cuisson, on n’utilisait pas de moule, la pâte était disposée sur un papier gras rigide, entourée d’une ficelle.
