Chou Romanesco

2.40

Origine : Earl Simon Rives D’Autize.

A l’unité.

Description

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le chou romanesco n’est pas une création moderne issue de laboratoire, mais une variété ancienne originaire d’Italie, d’où cette consonance. On trouve d’ailleurs des traces de sa consommation en Suisse déjà au Moyen-âge. C’est effectivement uniquement depuis les années 1990 qu’on le voit de plus en plus sur les étals Françaises.